![]() 味道遮蔽組成物及其可食形式
专利摘要:
本發明係揭示可食調配物,例如,可食膜及軟糖糖果,其可遮蔽精液之味道。該膜及糖果包括組成物,其於口腔中作用後立即提供持久之味道遮蔽效應持續達至多20分鐘。該組成物包括薄膜形成劑或膠凝劑、有效量之蛋白質遮蔽劑,及有效量之苦味遮蔽劑。該組成物亦可包括增味劑、甜化劑,及感覺劑。 公开号:TW201311159A 申请号:TW101115048 申请日:2012-04-27 公开日:2013-03-16 发明作者:Robert J Windschauer;Teresa T Virgallito 申请人:Acme Specialty Products Llc; IPC主号:A61Q11-00
专利说明:
味道遮蔽組成物及其可食形式 本發明之領域 本發明係關於味道遮蔽組成物,特別,味道遮蔽組成物之可食形式例如膜及軟糖糖果。 本發明之背景 因為許多醫藥品或營養添加物之不悅味道,而使用調味劑單獨或與甜化劑合併來改良味道及可口性。然而,調味劑及甜化劑不能令人滿意地有效對抗苦味物質及/或活性物。 用於味道遮蔽或味道調整之各種輸送載體業已使用於醫藥品或營養添加物之傳送上,例如經調味之液態懸浮劑、於醫藥錠劑及/或膠囊上包埋,及甚至可溶性膜。然而,於各情況中,所要遮蔽之物質係於味道遮蔽或調整之物質傳送的時候呈現。例如,可溶性膜業已用於傳送醫藥活性物至孩童及用於傳送呼吸清新劑例如薄荷醇。於二範例中,所要味道遮蔽之物質皆於調配物本身中呈現或已經呈現,其使發展味道遮蔽調配物容易些。 精液為半-可變性,還包含至少一種苦味物質之特定化學組成物。精液典型地包含大約150毫克蛋白質、11毫克碳水化合物、6毫克脂肪、3毫克膽固醇,及微量抗壞血酸、鈣、氯、膽鹼、檸檬酸、肌酸、去氧核糖核酸、果糖、殼胱甘肽、玻尿酸酶、肌醇、乳酸、鎂、氮、磷、鉀、嘌呤、嘧啶、丙酮酸、硒、鈉、山梨糖醇、維生素B12,及鋅。使精液多變之一個因素為個人的飲食。 精液為複雜之組成物,為此而調配味道遮蔽組成物,尤其是使其普遍地作用於半-可變性組成物上者。此外,該調配物必須計算出精液輸送不可預料的時間點,其係依性刺激而定。此等因素使得有效組成物之調配物及輸送載體可於適當時間提供所需之味道遮蔽效應變得複雜。 本發明之摘要 於一個觀點中,本文中係揭示可食組成物,其能夠提供味道遮蔽效應達至多二十分鐘來遮蔽精液之味道。該組成物可為任何適當輸送載體之型式。於一個具體例中,該輸送載體為膜。於另一個具體例中,該輸送載體為軟糖糖果。雖然於本文中之討論係聚焦於膜及軟糖糖果輸送載體,但並非如此地限制該調配物。 該可食膜及可食軟糖糖果二者,於唾液中作用後立即於口腔中提供持久之味道遮蔽效應持續達約5至20分鐘。因為存有至少一種蛋白質遮蔽劑及至少一種苦味遮蔽劑而允許持續的味道遮蔽效應。該蛋白質遮蔽劑構成該可食膜或該可食軟糖糖果之約0.01%至約16%乾重,且該苦味遮蔽劑可構成其之約0.1%至7%乾重。 該可食膜及可食軟糖糖果二者皆可包含增味劑、感覺劑(sensate),及/或甜化劑。該增味劑可構成該可食膜或該可食軟糖糖果之約0.1%至約30%乾重,該感覺劑可構成約0.1%至約25%乾重,及該甜化劑可構成約1%至約20%乾重。 於另一個具體例中,揭示能夠提供味道遮蔽效應至多20分鐘之可食組成物,其包含輸送載體、生理有效量之蛋白質遮蔽劑、生理有效量之苦味遮蔽劑,及生理有效量之感覺劑。該可食組成物亦可包含增味劑及甜化劑。 於另一個觀點中,揭示製造用來遮蔽精液之味道的可食膜的方法。 於另一個觀點中,揭示製造用來遮蔽精液之味道的可食軟糖糖果的方法。 本發明之詳細說明 為了致力於精液之複雜組成物及其傳送之時間敏感的本質,將發展可食組成物能夠提供味道遮蔽效應至多20分鐘用來遮蔽精液之味道。該味道遮蔽效應可經調配持續達約5至約20分鐘。於另一個具體例中,該味道遮蔽效應可持續達約7至約15分鐘。 本文中所揭示之可食組成物係經設計放置於使用者之口(或口腔)中用來咀嚼及/或溶解,依該輸送載體而定。一旦咀嚼及/或溶解了,該調配物之組成份例如,一種或多種味道遮蔽劑、感覺劑、增味劑,或甜化劑於包括那些於舌頭附近,於口腔後頂之軟上顎上,且甚至喉頭蓋上之味道受體上作用後立即於口腔中提供持久味道遮蔽效應之生理效力。於一個具體例中,該可食味道遮蔽組成物之輸送載體係如可食膜。於另一個具體例中,該可食組成物之輸送載體係如可食軟糖糖果。該輸送載體亦可為,但非侷限於可咀嚼錠劑、液態載劑、硬糖果、凝膠糖果、泡沫糖果、口香糖、可溶錠劑,及粉末糖果。 製造此等輸送載體之方法係已知且凡精於此方面技藝中之人士可予以修改而提供輸送載體用於本文中所揭示之味道遮蔽組成物。用來形成口服瓦解錠劑之各種方法,不管是藉由加熱或非-加熱法,口服瓦解膜、口香糖、顆粒及/或微型密封組成物係說明於由高爾等(Goel et al.),於藥物傳送&調配法最新專利(Recent Patents on Drug Delivery & Formulation),2008,第2卷,第3號,258-274頁"口服瓦解系統:創新調配法與技術"之文章中。所參考之文章及專利案於其中教示如何製造此等輸送載體。 於高爾等文章中所說明之輸送載體係直接傳送活性醫藥組成份。本文中之可食組成物,不論輸送載體,皆不含活性醫藥組成份。本文中所用之"活性醫藥組成份"或"API"一詞係指意欲使用於藥物(醫藥)產物之製造中,且當使用於藥物製造中時,變成該藥物產物之活性組成份的任何物質或物質之混合物。此等物質意欲提供藥理活性或其他直接的效力於疾病或其他病恙之診斷、治療、減輕、處理,或預防上。該味道遮蔽劑、感覺劑、增味劑,及甜味劑其係個別地可促成味道遮蔽效應而不是如本文中所定義之活性醫藥組成份。 該可食組成物為具有協乘上有效量之味道遮蔽劑及感覺劑之味道遮蔽傳送系統,其溶解於口腔中且於溶解後立即沉積於舌頭上。該遮蔽劑及感覺劑(及任意一種或多種甜味劑)係於舌頭上與味道受體相互作用而提供遮蔽精液味道之味道遮蔽效應(其係獨立地傳送至口腔)。該味道遮蔽分子與味道受體於舌頭上相互作用且提供感覺,其係來自於味道受體器官,俗稱為味蕾之信號轉導的結果。此等味蕾含有非常敏感的神經末端,其產生且傳遞電脈衝經由第7、第9及第10之頭蓋骨神經至腦部那些專門致力於味道知覺之區域。該遮蔽劑於所揭示之組成物中有效地"關閉"味蕾達約20分鐘之久,亦即,時間夠長足以口交。將本文中所揭示之可食組成物與味道遮蔽劑及感覺劑調配不會刺激皮膚(特別,陰莖者)如本文中將更詳細說明者。 可食膜 該可食膜可稱為"可食薄膜"。本文中所用之"可食薄膜"係指組成物其包含薄膜形成劑基質且經設計黏著於至少消費者之口腔部份且迅速地溶解於其中。“迅速地溶解”係指該作用物溶解少於20秒,較佳少於15秒且最佳少於10秒鐘。“溶解”係指實質上喪失該作用物之外形及形式。可食薄膜產物之實例為Listerine® PocketPaksTM口腔保健條,其係由輝瑞公司(Pfizer)所銷售。 除了薄膜形成劑,用於遮蔽精液之味道的可食薄膜係包含生理有效量之蛋白質遮蔽劑及生理有效量之苦味遮蔽劑。本文中所用之"遮蔽劑"一詞,有關本文中所揭示之所有的組成物者,亦涵括可類分為味道受體阻斷劑之物質。該可食薄膜可包含感覺劑、增味劑,及/或甜化劑。應瞭解此等個別組成份之任何一種或多種可於調配物中使用。例如,該組成物可包含一種蛋白質遮蔽劑、二種苦味遮蔽劑、三種感覺劑、一種增味劑,及一種甜化劑如顯示於下實例1中者。 任何適當之水溶性薄膜形成劑可用來製造可食薄膜產物。適當薄膜形成劑包括,但不侷限於水溶性非澱粉多糖,例如羧基甲基纖維素(CMC)、甲基纖維素、羥基丙基甲基纖維素(HPMC)、瓜拉膠、刺槐豆膠、黃原膠、角叉菜、藻膠、丙二醇、左聚糖、痂囊腔菌聚糖(elsinan)、普路蘭(pullulan)、果膠、聚甲殼糖,及阿拉伯樹膠;天然澱粉如玉米澱粉、蠟狀玉米澱粉、高澱粉醣玉米澱粉、馬鈴薯、木薯、稻米及小麥澱粉;經改質之澱粉例如那些經酸改質、漂白、氧化、酯化、醚化、交聯,及酶解處理者;澱粉水解之產物例如麥芽糊精;蛋白質例如蛋白、明膠、酪蛋白、酪蛋白的鹽、乳清、小麥麩質、玉米朊,及大豆所衍生之蛋白質;聚合物例如聚乙烯基吡咯烷酮、丙烯酸甲酯共聚物,及羧基乙烯基共聚物,單獨或於任何組合物中。於一個具體例中,該薄膜形成劑之濃度構成該最終薄膜組成物之5%至約60%間以乾重計,或20%至約40%以乾重計。 如果想要使用較低含量之薄膜形成劑,亦可使用軟化劑來確保該膜之彈性,因而降低脆性。該軟化劑,亦稱為增塑劑,其可包含動物脂、經氫化之動物脂、經氫化及經部份氫化之植物油、椰子油、山梨糖醇及其他多元醇,包括聚氧化乙烯山梨糖醇酐單油酸酯、丙三醇、聚乙二醇、丙二醇、轉化糖、玉米糖漿、卵磷脂、經氫化之卵磷脂、一-,二-及三酸甘油酯、經乙醯化之一酸甘油酯、脂肪酸(例如硬脂酸、棕櫚酸、油酸及亞麻油酸)、聚氧化乙烯(80)山梨糖醇酐單油酸酯,及其組合物。於一個具體例中,該軟化劑可構成該膜以乾重計之0%至約20%,或該膜以乾重計之約2%至約10%。 該膜組成物包含一種或多種不會刺激皮膚(特別是,陰莖者)之蛋白質遮蔽劑。蛋白質遮蔽劑通常為油及水可溶組成物,其包埋味道受體且使其等對蛋白質之不悅味道非反應性及/或選擇之香味係用可接受之物質例如巧克力或水果味結合苦味來欺騙感覺。於本文中揭示之組成物中,該蛋白質遮蔽劑係以生理有效數量存在來遮蔽精液之以蛋白質為底的組份。於一個具體例中,該蛋白質遮蔽劑構成該膜之約0.01至約16%乾重。於另一個具體例中,該蛋白質遮蔽劑構成該膜之約0.05至約10%乾重。 一適當蛋白質遮蔽劑為用於動物性蛋白質O.S.#5187之GSB天然遮蔽劑,其為油可溶性液態調味劑係遮蔽組成物中注意到之蛋白質的不悅味道。其他香味可遮蔽蛋白質之不悅味道及其他苦味組成份。例如,香草、巧克力、咖啡及焦糖味可用來遮蔽蛋白質,特別經常伴隨著蛋白質之苦味。特定香味不適合作為蛋白質或苦味遮蔽劑,包括洋甘菊、薄荷、蒲公英、當歸、苦薄荷、苦苣菜、辣薄荷、甘草、柑橘皮、青蘋果、醋、蓍草、薑、杏桃籽、櫻桃籽、葡萄柚、肉桂樹皮或用來包含於調配物中因為其等可刺激及/或燒傷皮膚,包括櫻桃調味劑(人工及/或天然的)、醋酸戊酯、戊醇、胭脂樹紅胭脂樹素、苯甲醛、醋酸苄酯、甲酸肉桂酯、乙腈、苄基氯、肉桂醛、薴烯、百里酚、薄荷醇,及桉樹。 於水果中自然發現的酸,例如蘋果酸(蘋果之主要酸化劑)及檸檬酸(普見於草莓中)欺騙感覺係用所使用之水果結合苦味,而不是蛋白質。此等酸不會遮蔽蛋白質。彼等僅使頭腦想到該苦味係來自於可接受之來源而不應認為是蛋白質遮蔽劑如本文中所使用者。 於另一個具體例中,大豆蛋白質離析產物與果膠之組合物可加至味道遮蔽劑酪蛋白水解產物之組成物。索拉公司(Solae)之Supro大豆蛋白質離析產物(SPI)及CP克爾公司(CP Kelco)之Genu低-甲氧基果膠為適當組合物之實例。 一種或多種苦味遮蔽劑,尤其當與蛋白質遮蔽劑合併時,可以遮蔽精液之苦味的數量存在於該膜中。於一個具體例中,該苦味遮蔽劑構成該膜之約0.1至7%乾重。於另一個具體例中,該苦味遮蔽劑構成該膜之約0.5至5%乾重。該苦味遮蔽劑應為一種不會刺激皮膚者(特別,陰莖者)。 可作用如苦味遮蔽劑之特別有效的化合物等級為經氫化、經乙氧化之甘油酯。此等之化合物型式係市售可得且可以熟知的方式,亦即藉由甘油之乙氧化作用而形成。一種作用如苦味遮蔽劑之市售可得的化合物係於CREMOPHOR®商標名稱下由BASF公司販售,包括CREMOPHOR® 40及CREMOPHOR® 60經氫化乙氧化之蓖麻油。其他適當之苦味遮蔽劑或阻斷劑包括,但不侷限於腺苷5'-單磷酸鹽、胸苷5'單磷酸鹽、腺苷5'二磷酸鹽、腺苷3'單磷酸鹽、腺苷5'-琥珀酸鹽、腺苷5'三磷酸鹽、腺苷2'單磷酸鹽、5'-胞嘧啶核苷酸、肌苷酸。一些市售可得之苦味遮蔽劑,包含歐坦公司(Ottens)之苦味阻斷劑(BITTERNESS BLOCKERS)® NI-1915-A及費曼尼克公司(Firmenich)之甜味增強劑(SWEETNESS ENHANCER)® 598960 TP 1054、葛斯特公司(Quest)之天然苦味阻斷劑(NATURAL BITTER BLOCKERS)®、芳塔羅美公司(Fontarome)之MAG-NIFIQUE®、吉寶丹公司(Givaudan)之遮蔽香味(MASKING FLAVOR)®、WILD FAE®、GSB公司之天然大豆遮蔽香味(Natural Soy Masking Flavor)(牛乳型)P.F.#8236、GSB公司之天然甜味遮蔽香味(Natural Sweetness Masking Flavor)W.S.#7895、GSB公司之天然遮蔽劑香味(Natural Masking Agent Flavor)W.S.#5206、GSB公司之天然遮蔽香味(Natural Masking Flavor)W.S.#6500、GSB公司之天然糖增充劑型香味(Natural Sugar Extender Type Flavor)W.S.#8490、瑪瑟默菲公司(Mother Murphy)之天然遮蔽型香味(NAT.MASKING TYPE FLAVOR)188505、瑪瑟默菲公司之天然遮蔽香味(NAT.MASKING FLAVOR)155122、瑪瑟默菲公司之天然苦味遮蔽香味(NAT.BITTER MASKING FLAVOR)2111197、瑪瑟默菲公司之N&A遮蔽香味(N&A MASKING FLAVOR)、W.S.2110085、於EtOH中之味道優勢天然香味-口感增強劑第1型(Taste Advantage Natural Flavor-Mouthfeel Enhancer Type 1 in EtOH)、BiogapressTM Vegetal BM 297 ATO二棕櫚醯硬脂酸甘油酯、甘油單硬脂酸酯(I型)EP、一及二甘油酯NF、Precirol® ATO 5甘油二硬脂酸酯(I型)EP、二硬脂酸甘油酯NF、其他市售可得之苦味遮蔽劑,及其組合物。 本文中所揭示之組成物亦可包含多種不會刺激皮膚(特別,陰莖者)之感覺劑。該感覺劑可為生理清涼劑、生理溫熱劑,或生理麻感劑(tingling agent),其各自於口腔之黏膜上作用。本文中所揭示之調配物可包含一種或多種各類型之感覺劑及/或其組合物。可食薄膜之總感覺劑含量可構成該膜之約0.1至約25%乾重,或該膜以乾重計之約1%至約15%。 本文中所用之"生理清涼劑"不包含傳統香味衍生物,例如薄荷醇或薄荷酮。適當之生理清涼劑為那些其等本身不具有可感知之氣味,而僅提供清涼效果者。該生理清涼劑可構成該膜之約0.1至約25%乾重,或該膜以乾重計之約1%至約15%。該生理清涼劑包括,但不侷限於異胡薄荷醇、N-取代之-對-烷-3-羧醯胺、無環之第三及第二羧醯胺、3-1-氧基丙-1,2-二醇、對-烷-3,8-二醇、戊二酸一酯,及一基saccidate,單獨或於任何組合物中。N-取代之-對-烷-3-羧醯胺,例如,N-乙基-對-烷-3-羧醯胺,及三甲基異丙基丁醯胺二者皆市售可得自於LyondellBasell Flavor & Fragrances,LLC公司於商標名稱Winsense®下者,例如分別為WS-3及WS-23。戊二酸一酯市售可得自於IFF公司(荷蘭)於商標名稱Ultracool 2下者。 其他生理清涼劑包含,但不侷限於3-(1-氧基)-2-甲基丙烷-1,2-二醇、對-烷-2,3-二醇、6-異丙基-9-甲基-1,4-二氧雜螺[4,5]癸烷-2-甲醇、琥珀酸酯及其之鹼金屬鹽、三甲基環己醇、N-乙基-2-異丙基-5-甲基環己烷羧醯胺、酮丙三醇縮酮、乳酸酯、3-(1-氧基)乙-1-醇、3-(1-氧基)丙-1-醇、3-(1-氧基)丁-1-醇、1-基醋酸N-乙基醯胺、1-基-4-羥基戊酸酯、1-基-3-羥基丁酸酯、N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁醯胺、正-乙基-特-2-縮-6壬二烯醯胺、N,N-二甲基基琥珀醯胺,及基吡咯烷酮羧酸酯。 本發明之組成物可包含溫熱劑,單獨或除了其他感覺劑如清涼劑及/或麻感劑。該溫熱劑宜以生理上有效數量呈現。該溫熱劑可構成該膜以乾重計之約0.001至約10%,或自約0.005至約5%,或自約0.01至約1%。 適當之生理溫熱劑包括,但不侷限於,香草醇正丁醚、香草醇正丙醚、香草醇異丙醚、香草醇異丁醚、香草醇正胺基醚、香草醇異戊醚、香草醇正己醚、香草醇甲醚、香草醇乙醚、薑酚、薑烯酚(shogaol)、薑酮酚(paradol)、薑酮(zingerone)、辣椒鹼(capsaicin)、二氫辣椒鹼、降二氫辣椒鹼、升辣椒鹼、升二氫辣椒鹼、乙醇、異丙醇、異戊醇、苄醇、氯仿、丁子香酚、肉桂油、肉桂醛,其磷酸鹽衍生物,及其混合物。所提之磷酸鹽衍生物為那些說明於WO 97/02273中者。於本文中使用之適當溫熱劑的市售實例為歐他熱(Optaheat)(辛里斯公司(Symrise),德國)。 本文中之組成物亦可包含生理麻感劑,單獨或除了清涼劑及/或溫熱劑。本文中所用之"生理麻感劑"係指於口腔中觸發麻感、刺痛或麻木感覺之試劑。此等麻感劑可選自於此方面技藝中已知之很多化合物(植物萃出物或合成化合物)來提供麻刺感覺且因此使用於許多食物產物中。此等植物萃出物包含來自於辣椒、洋蔥、大蒜、蘿蔔、辣根、芥末、紅番椒、薑等之萃出物。此等亦可包括,但不侷限於金紐扣油樹脂(Jambu Oleoresin)或印度金紐扣(para cress)(金紐扣(Spilanthes sp.))其中,該活性組成份為千日菊素(Spilanthol):日本辣椒萃出物(山椒(Zanthoxylum peperitum)),包括組成份已知為山椒-I、山椒-II及山椒醯胺(Sanshoamide);黑胡椒萃出物(黑胡椒),包括活性組成份佳味鹼及胡椒鹼;紫錐花萃出物;北美紅刺蔥(Northern Prickly Ash)萃出物;及紅椒樹脂油。 亦可將多種增味劑添加至可食薄膜中。任何適當數量及型式之人工及/或天然增味劑可於任何感覺上可接受之方式中使用。然而,本文中所用之"適當的"一詞係指該增味劑不會引起刺激及/或燒傷皮膚。該增味劑可構成該膜之約0.1%至約30%,或約1至約20%,或約5%至約15%乾重。該增味劑可包含,例如精油、合成香料或混合物包括但不侷限於由植物及水果所導生之油,例如檸檬油、水果香精、辣薄荷油、綠薄荷油、其他薄荷油、丁香油、鹿蹄草的油、大茴香等,或其組合物。其他適當之增味劑包括巧克力香味、可可粉、香草、香草醛及乙基香草醛。 特定香料不宜包含於口交所使用之特別用(tasking)遮蔽劑中,因為其等可刺激及/或燒傷皮膚。此等香料包含櫻桃調味劑(人工及/或天然的)、醋酸戊酯、戊醇、胭脂樹紅胭脂樹素、苯甲醛、醋酸苄酯、甲酸肉桂酯、乙腈、苄基氯、肉桂醛、薴烯、百里酚、薄荷醇,及桉樹。 該香料可藉由乳化作用來增強且均勻地分佈於整個產物。任何適當數量及型式之天然及/或合成之食用級乳化劑皆可使用。例如,該乳化劑可包含卵磷脂、食用級非離子性乳化劑,例如,澱粉或經改質之澱粉、脂肪酸(C10-C18)、一及二醯基甘油酯,牛膽汁萃出物、聚甘油酯、聚乙烯山梨糖醇酐酯、丙二醇、山梨糖醇酐單棕櫚酸酯、山梨糖醇酐三硬脂酸酯,其他像乳化劑或其組合物。 該香料係使用任何適當乳化法,例如機械法、劇烈攪拌、強壓波動於湍流中產生例如均化作用、超音波分裂、膠體碾磨等予以乳化。 甜化劑亦可使用於該可食薄膜中。該甜化劑可包含糖甜味劑及/或無糖甜味劑,包括高強度人工甜味劑。該糖甜味劑通常包含含有糖精之組份包括,但不侷限於,蔗糖、右旋糖、麥芽糖、糊精、轉化糖、果糖、左旋糖、半乳糖、玉米糖漿固體、香草糖漿等,單獨或於任何組合物中。無糖甜味劑包括,但不侷限於,糖醇,例如山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、異麥芽酮糖醇、經氫化之澱粉水解產物、麥芽糖醇等,單獨或於任何組合物中。高強度人工甜味劑包括,但不侷限於,蔗糖素(sucralose)、阿斯巴甜(aspartame)、N-取代之APM衍生物如紐甜(neotame)、醋磺內酯的鹽、阿力甜(alitame)、糖精及其之鹽、環己胺磺酸及其之鹽、甘草甜素(glycyrrhizin)、二氫查隆(dihydrochalones)、索馬甜(thaumatin)、莫內林甜(monellin)等,單獨或於任何組合物中。糖及/或無糖甜味劑之組合物可以任何適當之數量使用於該膜產物中。於一個具體例中,該甜化劑構成該薄膜之約1%至約20%,或約2%至約15%乾重。 如果想要,本發明之可食薄膜調配物亦可包含著色劑或顏料,其可以任何適當之數量來產生想要的顏色。再者,本發明之可食薄膜可具有多色的式樣及/或其他相關之設計或形狀來產生顏色對比。顏料可包含,例如適合於食物、藥物及化妝品應用之天然食用色料及染料。著色劑典型地已知為FD&C染料及沉澱色料例如FD&C藍色1號、FD&C藍色2號、FD&C綠色3號、FD&C黃色5號、FD&C黃色6號、FD&C紅色3號、FD&C紅色33號、FD&C紅色40號,及其組合物。該顏料可構成該可食薄膜之約0.01%至約1%乾重。 依製造該可食薄膜產物所要使用之組成份而定,亦可使用防腐劑來確保該膜之安全及品質。適當之防腐劑包括,但不侷限於,山梨酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、對-羥基苯甲酸甲酯、丙酸鈉,及對-羥基苯甲酸丙酯,單獨或於任何組合物中。此外,亦可使用適當抗氧化劑。防腐劑或抗氧化劑可如該可食薄膜之0.01%至約1%乾重存在於該組成物中。 可食薄膜可藉由多種不同的方法來形成。此等方法之一如下:(1)水溶液係藉著將薄膜形成材料與水一起摻合且予以攪動直到大多數粉狀物質水合且呈現少許團塊而形成;(2)於該混合物中,將蛋白質遮蔽劑、苦味遮蔽劑、增塑劑、軟化劑、顏料、甜味劑、清涼劑、增味劑,及其他組成份一起摻合而形成均質溶液;且(3)然後將該溶液澆鑄於適當載體上,且乾燥而形成膜。 該載體材料對該膜塗層應為不透性,而容許該膜塗層均勻地分散於該載體上。此亦使塑膠膜易於由載體移除。適當載體之實例包含塑膠或聚酯膜、聚丙烯、聚碳酸酯、非-矽酮化之聚乙烯聚對苯二酯膜、非-矽酮化之牛皮紙(Kraft paper)、經聚乙烯浸漬之牛皮紙、金屬帶、經電壓或電暈處理之帶類、滾輪乾燥機,及經聚四氟乙烯-浸漬之玻璃纖維。可使用多重載體來創造多層膜產物。該載體可用脫模塗層予以包埋。 業已發現可經由使用模縫擠壓法於載體上澆鑄薄膜之特別佳的方法。藉著使用多重擠壓器且適當地構築印模,可將多色條紋或設計加至該產物。亦可擺動該壓模頭而於產物上產生波形線條。可將該產生之膜切割成薄片以產生各種視覺效應。 將溶液澆鑄於適當載體材料上可使用任何習用塗佈技術來進行。塗佈技術之實例包含噴灑、浸泡、刮刀式塗佈機(comma coater)、刀式平板(knife over plate)、翻轉滾輪(roll over roll)、反轉滾輪(reverse roll)、模縫擠壓法,及各種擠壓技術。膜厚可藉著調整塗佈機頭上之間隙,或藉著將想要之溶液數量施用於作用物/載體上來控制。 應注意的是膜層之厚度並未做特別限定,除非所生成之膜必需快速地溶解於消費者之口中。因此,該薄膜之厚度可依據,例如當於口腔中時所想要之可食膜的溶解速度而變化。不僅厚度可予以變化,而且可提供多層的膜產物。 於塗佈步驟後,該薄膜可通過乾燥器以減少水份。於該乾燥器中,乾燥係經由多種不同的方式,例如高速湍流熱空氣、由蒸汽加熱之滑座傳導、直接加熱或將膜澆鑄於經加熱之鼓輪或帶上、熱或冷空氣夾擊、紅外線加熱,或任何其他不會對該膜之組份負面影響之適當乾燥設備來實行。 然後可將該可食薄膜加工成想要的尺寸來傳送味道遮蔽有效數量之味道遮蔽組成物。於一個具體例中,該可食薄膜可按規格尺寸予以成形或切割成想要尺寸之條片。例如,該膜可為0.75英吋乘1.25英吋。雖然此等尺寸說明該膜係切成長方形,其並非限制於此及任何形狀包括,但不侷限於正方形、菱形、圓形、橢圓形及任何預先決定外形之印模切塊。用於形成或切割該可食薄膜之方法係已知此方面技藝中。 軟糖糖果 類似於可食薄膜,該可食軟糖糖果係為可食組成物,其係設計於20秒或更短時間內(典型地於咀嚼時)於口腔中溶解而提供味道遮蔽效應。該可食軟糖糖果包含膠凝劑以提供具有可模塑及/或可凝結特性之糖果組成物,因此該糖果可與塑模之形狀相符且之後保持該形狀。除了膠凝劑,用於遮蔽精液之味道的糖果組成物係包含生理有效量之蛋白質遮蔽劑及生理有效量之苦味遮蔽劑。該糖果組成物亦可包含感覺劑、增味劑,及/或甜化劑。應瞭解此等個別組成份之任何一種或多種可使用於糖果組成物中。例如,該組成物可包含一種蛋白質遮蔽劑、二種苦味遮蔽劑、二種感覺劑、一種增味劑,及一種甜化劑如於下實例2中所顯示者。 任何適當之膠凝劑可用來製造軟糖糖果產物。適當之薄膜形成劑包括但不侷限於明膠、阿拉伯樹膠、普路蘭、果膠、瓊脂、角叉菜、明膠(clear gum)、黃原膠、藻朊酸、藻朊酸鹽如藻朊酸鈉、藻朊酸鉀、藻朊酸銨、藻朊酸鈣、刺槐豆膠、木薯粉、蒟弱、薜荔、結蘭膠(gellan gum)、糊精、麥芽糊精、經改質之食用澱粉、玉米澱粉。於一個具體例中,膠凝劑之濃度構成該軟糖糖果之約0.5%至約30%乾重,或約1%至約15%乾重間。 膠凝劑係典型地存在於水溶液中。因此,該軟糖糖果含有水份作為該組成物之平衡。於一個具體例中,該水份可構成該軟糖糖果以重量計之約40%至約90%,或約50%至80%。 該可食軟糖糖果包含至少一種蛋白質遮蔽劑。該蛋白質遮蔽劑可為前文所討論用於可食薄膜之任何物質。該蛋白質遮蔽劑可構成該軟糖糖果之約0.01%至約20%,或約1%至約15%,或約5%至約10%乾重。 該可食軟糖糖果包含至少一種苦味遮蔽劑。該苦味遮蔽劑可為前文所討論用於可食薄膜之任何物質。該苦味遮蔽劑,尤其是當與蛋白質遮蔽劑合併時,係以遮蔽精液苦味之數量存在於該薄膜中。於一個具體例中,該苦味遮蔽劑構成該軟糖糖果之約0.1%至約7%,或約0.5%至約5%乾重。 該可食軟糖糖果亦可包含一種或多種感覺劑。該感覺劑可為生理清涼劑、生理溫熱劑,或生理麻感劑如上所討論用於可食薄膜者。該感覺劑(類)可構成該軟糖糖果含量之約0.1至約25%,或約1%至約15%乾重。 該可食軟糖糖果亦可包含一種或多種增味劑。該增味劑可為前文所討論用於可食薄膜之任何物質。任何適當之數量可使用於任何感覺上可接受之式樣中。於一個具體例中,該增味劑可構成該軟糖糖果之約0.1%至約30%,或約1%至約20%,或約5至約15%乾重。 甜化劑亦可使用於該可食軟糖糖果中。該甜化劑可包含任何甜味劑及其組合物、前文所討論用於可食薄膜者。於一個具體例中,該甜化劑構成該軟糖糖果之約1%至約20%,或約2%至約15%,或約10%乾重。 此外,該軟糖糖果可包含其他組成份來提供該組成物想要的特性。可將例如,顏料、防腐劑、其他增稠劑、乳化劑、增塑劑、抗氧化劑,及其組合物根據所揭示之用於該可食薄膜的相同乾重加至該組成物。 可食軟糖糖果可藉由製備塑模,製備軟糖糖果組成物,將該軟糖糖果組成物倒入塑模中,讓該組成物凝結,且將該凝結之軟糖糖果從該塑模中脫膜而製造。該軟糖糖果組成物可藉著將膠凝劑溶解於水中且將該膠凝劑加熱溶解而製備。於該膠凝劑溶液中,可將味道遮蔽劑、感覺劑、甜味劑、增味劑及任何其他組成份攪拌加入。該產生之軟糖糖果組成物可模製成想要的形狀,其將傳送正確數量之該味道遮蔽組成物。 於另一個具體例中,該軟糖糖果,除了膠凝劑,可包含水解膠質組成份。適當之水解膠質包含天然及經改質之樹膠、纖維素質、經改質之纖維素質、果膠、黏液、經改質之澱粉、非纖維質多糖、海藻多糖及其混合物。更特定者,該水解膠質包含澱粉、瓊脂、微晶纖維素、甲基纖維素、羥基丙基纖維素(HPC)、羥基丙基甲基纖維素(HPMC)、黃原膠、角叉菜膠、刺槐豆膠、藻朊酸鹽、金合歡膠、羧基甲基纖維素(CMC)、刺梧桐樹膠、金合歡膠、藻朊酸鈉、CMC鈉、瓜拉膠、西黃著膠、該水解膠質之混合物等。 業已發現當包括水解膠質時,已找到多種比例之明膠/水解膠質具有利之口感、結構及咀嚼特性。例如,當使用澱粉時,自約1:1.3至約1:1.8之重量比具有想要的特性。該明膠/澱粉重量比更佳係自1:1.4至約1:1.55且該重量比最佳係約1:1.50。當使用瓊脂時,該重量比為約1:0.35至約1:1.5,較佳係自1:0.6至約1:1.2,且最佳係約1:0.75。當使用羥基丙基纖維素時,該比例為自約1:0.2至約1:0.8,HPC/澱粉重量比較佳係自約1:0.3至約1:0.6且該重量比最佳為約1:0.45。精於此方面技藝中之人士應了解其他水解膠質可以指明之比例與指定之水解膠質合併使用,亦即,二種或多種水解膠質之混合物,而不背離本發明。 本文中所揭示之可食味道遮蔽組成物係有用於遮蔽精液之味道。本文中所揭示之味道遮蔽組成物之其他應用可包含用作為遮蔽其他物質包含苦味組份及/或蛋白質組份。 本發明係藉下列非限制性實例來進一步闡明。 實例1用來遮蔽精液味道之可食膜 A部分:含40%阿拉伯樹膠之水溶液係使用標準技術同時加熱且攪拌來溶解阿拉伯樹膠於水中而製備。 B部分:選擇之香料的乳濁液,此處為芒果柑橘,係藉著將80毫升之40%阿拉伯樹膠溶液放進摻合容器中,秤量選擇之香料及乳化劑,且將該香料及乳化劑用混合緩緩加至該摻合容器而製備。一旦添加了,將該混合物維持另外約20分鐘來形成乳濁液。該組成份加至40%阿拉伯樹膠之乾重百分比係呈現於下表1中。 C部分:將選擇之香料的乳濁液加至薄膜調配物中。該薄膜調配物係藉著將下列組成份使用已知技術一起混合而製備如生料且然後將該薄膜調配物澆鑄於經或具有脫膜表面塗層之紙上,以便可將該薄膜從其上移除。該生料包含10克水且剩餘組成份之數量係如下表2中所指明者,其係依據所產生之最終薄膜以乾重百分比計。 該苦味遮蔽劑分別以1.8乾重%及2.8乾重%包含第一苦味遮蔽劑及第二苦味遮蔽劑。 D部分:將來自於C部分之生料於該生料為溫熱(約104℉(40℃))時,藉由刀式輾滾塗料機(knife over roll coater)澆鑄於脫模紙上,以13密耳(mil)之塗佈間隔,以1-3 fpm之線速凝結。將經生料塗佈之脫模紙通過溫度約180至200℉(356-392℃)之烤箱而蒸發水份且形成膜。 該產生的膜可切割成提供想要延長味道遮蔽效應之調配物正確數量之任何包裝及/或消費想要的尺寸。 實例2用於遮蔽精液味道之可食膜 含40%阿拉伯樹膠之水溶液係根據實例1之A部分使用標準技術同時加熱且攪拌來溶解阿拉伯樹膠於水中而製備。 B部分:然後選擇之香料的乳濁液,此處為西瓜,係藉著將80毫升之40%阿拉伯樹膠溶液放進摻合容器中,秤量選擇之香料及乳化劑,且將該香料及乳化劑用混合緩緩加至該摻合容器而製備。一旦添加了,將該混合物維持另外約20分鐘來形成乳濁液。該組成份加至40%阿拉伯樹膠之乾重百分比係呈現於下表3中。 C部分:將選擇之香料的乳濁液加至薄膜調配物中。該薄膜調配物係藉著將下列組成份使用已知技術一起混合而製備如生料且然後將該薄膜調配物澆鑄於經或具有脫膜表面塗層之紙上,以便可將該薄膜從其上移除。該生料包含10克水且剩餘組成份之數量係如下表4中所指明者,其係依據所產生之最終薄膜以乾重百分比計。 D部分:將來自於C部分之生料於該生料為溫熱(約104℉(40℃))時,藉由刀式輾滾塗料機澆鑄於脫模紙上,以13密耳之塗佈間隔,以1-3 fpm之線速凝結。將經生料塗佈之脫模紙通過溫度約180至200℉(356-392℃)之烤箱而蒸發水份且形成膜。 該產生的膜可切割成提供想要延長味道遮蔽效應之調配物正確數量之任何包裝及/或消費想要的尺寸。 實例3用於遮蔽精液味道之可食膜 A部分:含40%阿拉伯樹膠之水溶液係使用標準技術同時加熱且攪拌來溶解阿拉伯樹膠於水中而製備。 B部分:選擇之香料的乳濁液,此處為香草,係藉著將80毫升之40%阿拉伯樹膠溶液放進摻合容器中,秤量選擇之香料及乳化劑,且將該香料及乳化劑用混合緩緩加至該摻合容器而製備。一旦添加了,將該混合物維持另外約20分鐘來形成乳濁液。該組成份加至40%阿拉伯樹膠之乾重百分比係呈現於下表5中。 C部分:將選擇之香料的乳濁液加至薄膜調配物中。該薄膜調配物係藉著將下列組成份使用已知技術一起混合而製備如生料且然後將該薄膜調配物澆鑄於經或具有脫膜表面塗層之紙上,以便可將該薄膜從其上移除。該生料包含10克水且剩餘組成份之數量係如下表6中所指明者,其係依據所產生之最終薄膜以乾重百分比計。 D部分:將來自於C部分之生料於該生料為溫熱(約104℉(40℃))時,藉由刀式輾滾塗料機澆鑄於脫模紙上,以13密耳之塗佈間隔,以1-3 fpm之線速凝結。將經生料塗佈之脫模紙通過溫度約180至200℉(356-392℃)之烤箱而蒸發水份且形成膜。 該產生的膜可切割成提供想要延長味道遮蔽效應之調配物正確數量之任何包裝及/或消費想要的尺寸。 實例4用來遮蔽劑精液味道之可食軟糖糖果 A部分:糖果塑模係用不沾黏烹飪噴霧器將該選擇之塑模予以噴灑而製備。該塑膜之尺寸係可提供想要延長味道遮蔽效應之調配物的正確數量。 B部分:芒果柑橘香料乳濁液係如實例1,B部分中所揭示者製備。 C部分:軟糖糖果混合物係藉著將45克水於平底深鍋中於中-大火上煮沸且於沸騰時立即以混拌加入30克明膠直到全部溶解而製備。一旦該明膠溶解了,將0.5克聚山梨酸酯80、3.3克芒果柑橘香料乳濁液、1.5克冷卻劑、0.05克蛋白質遮蔽劑、0.5克苦味遮蔽劑,及2克香草糖漿攪拌加至該溶解的明膠中直到均勻之混合物形成。 D部分:將來自於C部分之混合物倒入A部分中所製備之塑模中。將該塑模予以冷凍直到該軟糖糖果凝結。一旦從該塑模中脫模,該糖果即可用於消費。 實例5持久味道遮蔽效應之初始調查評估 初始調查係於21位試驗個體上進行。初始調查之目的係為評估該味道遮蔽膜條於遮蔽精液味道中之味道遮蔽效應。該試驗群組係由男性及女性個體二者所組成。該試驗個體將該味道遮蔽膜條放進其等之口中於其等之舌頭的中間上,且於該膜條溶解於其等之口中後於其等之伙伴上進行口交。該試驗個體係評估由該膜條所傳送以分鐘計之味道遮蔽效應。表7係顯示該膜條於21位試驗個體時,於遮蔽精液味道之味道遮蔽效應。 發現該膜條於遮蔽精液味道之味道遮蔽效應可持續達約5至約20分鐘。如上數據係反映該味道遮蔽效應相對於精液釋放之持久時間。一旦精液引出,則該個體中止計時,即使該味道遮蔽效應實際上可持續更久。此數據之重要性係於那些需時較久來刺激的男人時,14至19分鐘(試驗個體4、5、11、16,及19),該味道遮蔽劑用於該伙伴上仍然有效。 業已詳細說明本發明且參考其特定之優點,應領會可在不背離下列申請專利範圍之精神及範圍下逕行多種修正。
权利要求:
Claims (22) [1] 一種可食膜,其包含有效遮蔽精液之味道的組成物。 [2] 如申請專利範圍第1項之可食膜,其中,該組成物於唾液中作用後立即於使用者之口腔中提供持久之味道遮蔽效應持續達約5至約20分鐘。 [3] 如申請專利範圍第2項之可食膜,其中該組成物包含:薄膜形成劑;生理有效量之非皮膚刺激性蛋白質遮蔽劑;及生理有效量之非皮膚刺激性苦味遮蔽劑。 [4] 如申請專利範圍第3項之可食膜,其中該蛋白質遮蔽劑構成該可食膜之約0.01%至約16%乾重。 [5] 如申請專利範圍第4項之可食膜,其中該苦味遮蔽劑構成該可食膜之約0.1%至約7%乾重。 [6] 如申請專利範圍第3項之可食膜,其中該薄膜形成劑係選自於下列組成之群組:羧基甲基纖維素、甲基纖維素、羥基丙基甲基纖維素、瓜拉膠、刺槐豆膠、黃原膠、角叉菜、藻膠、丙二醇、左聚糖、痂囊腔菌聚糖(elsinan)、普路蘭(pullulan)、果膠、聚甲殼糖,及阿拉伯樹膠、蠟狀玉米澱粉、高澱粉醣玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、木薯粉、稻米澱粉、麥澱粉、經改質之澱粉、糊精、麥芽糊精、白蛋白、明膠、酪蛋白、酪蛋白的鹽、乳清、小麥麩質、玉米朊,及大豆所衍生之蛋白質、聚乙烯基吡咯烷酮、丙烯酸甲酯共聚物、羧基乙烯基共聚物,及其組合物。 [7] 如申請專利範圍第3項之可食膜,其中該組成物包括增味劑,該增味劑構成該可食膜之約0.1%至約30%乾重。 [8] 如申請專利範圍第3項之可食膜,其進一步包含感覺劑(sensate),該感覺劑構成該可食膜之約0.1至約25%乾重。 [9] 如申請專利範圍第8項之可食膜,其中該感覺劑係選自於下列組成之群組:生理清涼劑、生理溫熱劑,及生理麻感劑(tingling agent),其各自於口腔之黏膜上作用。 [10] 如申請專利範圍第3項之可食膜,其中該組成物進一步包含甜化劑,該甜化劑構成該可食膜之約1至約20%乾重。 [11] 一種可食軟糖糖果,其包含有效遮蔽精液之味道的組成物。 [12] 如申請專利範圍第11項之可食軟糖糖果,其中該組成物於唾液中作用後立即於使用者之口腔中提供持久之味道遮蔽效應持續達約5至約20分鐘。 [13] 如申請專利範圍第12項之可食軟糖糖果,其中該組成物包含:膠凝劑;生理有效量之非皮膚刺激性蛋白質遮蔽劑;及生理有效量之非皮膚刺激性苦味遮蔽劑。 [14] 如申請專利範圍第13項之可食軟糖糖果,其中該蛋白質遮蔽劑構成該可食軟糖糖果之約0.01%至約20%乾重。 [15] 如申請專利範圍第14項之可食軟糖糖果,其中該苦味遮蔽劑構成該可食軟糖糖果之約0.1%至約7%乾重。 [16] 如申請專利範圍第13項之可食軟糖糖果,其中該膠凝劑係選自於下列組成之群組:明膠、阿拉伯樹膠、普路蘭、果膠、黏液、經改質之澱粉、玉米澱粉、非纖維質多糖、海藻多糖、瓊脂、甲基纖維素、羥基丙基纖維素、乙基纖維素、羥基丙基甲基纖維素、黃原膠、角叉菜膠、刺槐豆膠、藻朊酸鹽、羧基甲基纖維素、刺梧桐樹膠、金合歡膠、CMC鈉、瓜拉膠、西黃蓍膠、卡巴(kappa)角叉菜、結蘭膠(gellan gum)、明膠(clear gum)、藻朊酸、木薯粉、蒟弱、薜荔、糊精、麥芽糊精,及其組合物。 [17] 如申請專利範圍第13項之可食軟糖糖果,其中該組成物包括增味劑,該增味劑構成該可食軟糖糖果之約0.1%至約30%乾重。 [18] 如申請專利範圍第17項之可食軟糖糖果,其進一步包含感覺劑,該感覺劑構成該可食軟糖糖果之約0.1%至約25%乾重。 [19] 如申請專利範圍第18項之可食軟糖糖果,其中該感覺劑係選自於下列組成之群組:生理清涼劑、生理溫熱劑,及生理麻感劑,其各自於口腔之黏膜上作用。 [20] 如申請專利範圍第13項之可食膜,其中該組成物進一步包含甜化劑,該甜化劑構成該可食軟糖糖果之約1%至約20%乾重。 [21] 一種能夠提供味道遮蔽效應至多二十分鐘之可食組成物,該組成物包含:輸送載體;生理有效量之非皮膚刺激性蛋白質遮蔽劑;及生理有效量之非皮膚刺激性苦味遮蔽劑。 [22] 如申請專利範圍第21項之可食組成物,其進一步包含生理有效量之感覺劑、增味劑,及甜化劑。
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